召开。会议由中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会、非热加工技术分会和广西农业科学院联合主办。来自国内知名高校、科研院所及企业的

　　大会上，专家们围绕新形势下产业面临的问题及解决路径进行了深入探讨和交流，分享各自在果蔬加工、非热加工领域的最新研究、创新、实践与应用成果。中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会主任委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军教授在题为《面向未来果蔬食品加工产业科技的思考》的报告中提出聚焦产业科技的三大共性关键技术：一是以我国特色果蔬资源和加工副产物为代表的原料发掘利用技术，二是以新型非热加工系统和果蔬功能组分生物转化为代表的共性加工关键技术，三是以传统发酵果蔬工艺升级和未来智慧工厂设计的重大工艺集成模式，并分享了面向消费新业态和零售新场景的果蔬食品开发研发创新策略。国家林业和草原局竹子研究开发中心吴良如研究员在《竹笋食品创制——从中国传统山珍到世界未来食品》的报告中，从大食物观视角介绍了森林蔬菜竹笋食品创制，介绍了竹笋食品从中国传统山珍到世界未来食品的创新路径。广西大学轻工与食品工程学院、糖业及综合利用教育部工程研究中心主任李凯，广西水果技术指导站副站长王举兵，广西农科院副院长孙健分别做了题为《甘蔗资源多元高值化利用探索与实践》《广西水果产业发展现状与对策》《广西特色果蔬低温高效加工技术研究与应用》的主旨报告。报告数据翔实、信息量大，具有前瞻性、华体会官网指导性、实用性，华体会官网有助于推动果蔬加工产业链提质增效。

　　研讨会还设置了“果蔬贮藏与加工”、“果蔬营养与安全”和“食品非热加工”三大经典专题板块，以及“果蔬基料质量与加工”和“果蔬风味与感知”两大新专题板块，来自科技界及产业界的77位代表对各自最新进展进行了分享。会议期间，与会专家学者围绕果蔬加工与非热加工的科技创新进行了多角度、深层次的交流与探讨，为推动果蔬产业升级和提质增效注入了新动力，并为行业的技术革新与产业优化提供了全方位的学术支持和创新思路。返回搜狐，查看更多