近日，天气转凉，我省多地最低气温已经零摄氏度以下，天气虽然寒冷，但各农贸市场内却愈发忙碌起来，冬储菜迎来销售旺季。

　　记者在位于太原市河西农产品市场内看到，白菜、土豆及大葱等冬储菜正在热销，来往的消费者络绎不绝。记者在市场上发现，冬储菜的价格普遍较低，许多菜品的价格在一元左右。低廉的价格不仅刺激了冬季蔬菜需求的增加，同时也展现出政府对于稳定蔬菜价格、保障民众生活品质的决心和信心。

　　太原市作为山西省的省会，一直是农产品集散的重要地点。在尖草坪区的山西屯汇果蔬交易中心内，近期大量的冬储菜正在市场内销售。市场工作人员曹林表示：“目前主要是大地菜为主，这些菜品产量大，价格也相对较低，我们把这些菜储存起来，是为了保证整个冬季蔬菜价格的平稳。”

　　冬储菜的价格不仅关乎消费者的菜篮子是否抓得稳，也关系到农户的直接利益，为此山西省政府出台了一系列惠农补贴政策，根据2024年山西省惠民惠农财政补贴资金“一卡通”省级以上补贴政策清单，政府对种植户、企业和合作社给予了多种形式的补贴，补贴资金通过“一卡通”系统直接发放到农户和经营者手中，有效减轻了他们的经济负担，提高农户的生产积极性。

　　除此之外，为了进一步推动冬储菜顺畅进入市场，我省还加强了与周边兄弟省份的合作，优化物流链，减少运输成本，以降低冬储菜最终的消费价格。这一系列措施的实施使得“菜篮子”产品丰富而价格稳定。

　　除了大型批发市场，在市民日常消费的大型超市内，消费者对于冬储菜的购买热情同样高涨。23日上午9时，记者在太原市漪汾街附近的菜场及超市看到，拎着成捆大葱的消费者不在少数。几位年长的消费者告诉记者，购买冬储菜是多年的习惯，新鲜的冬储菜不仅方便了冬季的饮食，也增加了家庭的食物储备安全感。

　　记者了解到，为了真正让利于民，同时将政策落到实处，我省还设立了专门的监测机构来跟踪补贴政策的执行情况以及蔬菜价格变动情况。通过数据收集与分析，政府可以及时调整策略以确保政策的有效性和公平性。

　　太原市河西农产品市场董事长助理李安虎表示，作为全省较大的保供中心，该市场日蔬菜销售量可达3000吨左右，水果2000吨左右。目前该市场蔬菜储存量达到10000吨左右，可以保供应3至4天，可以在物价稳定的同时，让市民吃到安全放心的蔬菜水果。

　　2024年，我省的冬储菜市场整体呈现出供应充足、价格稳定的良好局面。随着冬季的到来，消费者的“菜篮子”将更加丰富。政府将在保证蔬菜稳定供应的同时，积极调动农民的生产积极性，实现了多方共赢的局面。

　　随着天气逐渐转凉，白菜、土豆、华体会登录大葱等冬储菜陆续上市，这些被称为“老三样”的蔬菜不仅耐储存，而且价格亲民，成为许多家庭冬季餐桌上的常客。

　　据了解，太原市的蔬菜货源以外地蔬菜为主，需要通过公路运输，全市各商户在气温转凉之前，储备了土豆、萝卜、大白菜、大葱等耐储存的冬储菜，保证冬季市场的正常供应。

　　在太原市尖草坪区的一家大型农产品市场内，满载着土豆、白菜等冬储菜的货车不断驶入。据蔬菜经营户介绍，目前内蒙古土豆每天的进货量可达上百吨，每日销售量也在三四十吨左右。此外，白菜、大葱等其他冬储菜的供应也非常充足，能够满足市民的需求。在各个摊位前，前来购买的市民络绎不绝。目前，市场上的冬储菜供货量充裕，价格保持稳定，销量明显增加。

　　近日，美特好（兴华街店）早早已储备了大量冬储菜，土豆、白菜、大葱、胡萝卜等秋菜已大量上市，今年的冬储菜价格基本都在单价一元以内，吸引了众多消费者前来选购。

　　记者走访几家便民超市，基本上都会有冬储菜专区，其蔬菜种类、价格等方面，各个商户基本上相差不大，单价都在一元以内。

　　与往年相比，今年太原市的市民对冬储菜的采购热情明显下降。尽管市场上供应充足，价格稳定，但许多市民更倾向于“现吃现买”，减少了大规模囤积的行为。

　　在太原市的一家悦品佳缘连锁超市内，记者观察到，虽然冬储菜销售区仍有市民排队购买，但购买量普遍较小。大多市民多以购买一颗白菜或少量萝卜、土豆为主，很少有大量囤菜的情况。

　　销售人员告诉记者，近几年囤菜的人少了，“我卖了十多年菜了，现在人们都住楼房，家里空间有限，冬天供暖室内温度又高，加上随时都能买到新鲜蔬菜，囤菜的人数明显减少，我们商家也相应减少了冬储菜的供应。”走访中，不少商贩直言人们买菜的习惯变了。从“有啥吃啥”变成“吃啥有啥”，尤其是年轻人，更愿意现吃现买。

　　“前些年一到了这个时候，还能看到大街小巷不少售卖冬储菜的商贩，大白菜啊、大葱啊都是成袋、成捆地买，这几年却感觉明显变少了。”不久前，太原市民刘大娘这样告诉记者。冬储菜不好卖了吗？

　　11月24日，记者在太原市尖草坪区一家美特好超市看到，各类蔬菜供应充足，前往购买的消费者络绎不绝，就冬储菜的问题，记者也采访了部分消费者进行了解。

　　35岁的李女士告诉记者，自己确实没有购买冬储菜的习惯，这取决于目前市场供应与购买的便利性。“现如今，农业技术和物流方式都飞速发展，可以确保冬季市场上蔬菜品种的丰富多样并且充足供应，此外，一些大型商超、生鲜电商平台的兴起，也让老百姓随时随地都能购买到新鲜蔬菜，所以无需提前大量储存。”李女士说。

　　而64岁的杨大娘也有类似的想法：“除了购买方便以外，以前冬天屯菜是怕冬天蔬菜少，买不到菜，但是现在科技发达了，即使是在深冬，菜市场里常见的蔬菜也有十几种，甚至还有进口的，所以不会单一地再去屯某一种菜了。而且现在的消费观念转变了，连我们这个年纪的人都转变了思想，从吃饱转向了追求品质、新鲜、营养，所以随吃随买就好了。”

　　也有消费者介绍，不再大量购买冬储菜的原因是因为居住条件的限制，城市中越来越多的居民住进了楼房，居住空间相对狭小，缺乏适宜的储菜环境。与过去的平房大院相比，没有地窖、仓库等专门的储菜空间，难以存放大量蔬菜。

　　此外，还有价格因素，消费者表示：虽然冬季部分蔬菜价格可能略有波动，但整体价格涨幅在居民可承受范围内。而且，一些应季蔬菜在冬季价格较为亲民，如大白菜、萝卜等，这使得居民无需为了降低成本而大量储菜。对于一些价格较高的反季节蔬菜或进口蔬菜，大家也会根据自身需求少量购买。

　　采访中，记者发现，冬储菜的购买力虽然有所降低，但并不是全无市场。73岁的张大娘说：“现在年轻人都不很赞成我们屯菜了，但是一到冬天，我们家里还是会储存一些好的西红柿、白菜、海带等等，做一些西红柿酱之类的，这些东西孩子们还是喜欢的。”“许多菜对于大家来说，可能更多的是小时候的记忆，吃着吃着就快过年了，非常幸福。华体会登录”不少年轻消费者如是说。可以说，购买这些菜对于很多家庭来说已经超出了食物本身的需求，而是一种情怀，也是生活的滋味。