3.39元/公斤，比上周同期（2月7日）的3.73元/公斤下降9.12%；比去年同期的3.78元/公斤下降10.32%。周环比大幅下降；年同比大幅下降。上周，华体会下载价格同比下降3.62%，本周同比降幅明显放大。

　　▲2025年1月末至2月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图（单位：元/公斤）

　　本周末，是农历正月十七，去年正月十七的价格是3.67元/公斤，今年比去年同期下降7.63%。按照农历腊月同比，上周同比上涨了1.36%，本周末同比降幅大幅放大。

　　本周，蔬菜的整体价格比上周有比较明显的回落，这种回落带有明显的季节性回落的特征。

　　春节过后，菜价进入季节性下降区间，这种下降主要有三方面的因素：一方面，节前，人们的消费欲望比较强烈，对反季节蔬菜、对精细蔬菜的需求明显增强，并且对菜价上涨形成支撑。反季节蔬菜的上市量比较大，在加权平均价中的权重比增大，高价格蔬菜的权重比增大，对蔬菜的价格整体走高有比较明显的拉动作用。节后，蔬菜消费回归常态，大路菜的需求增加，大路菜的价格相对偏低，大路菜上市量增大，权重比也在增大，助推了整体价格的下滑；

　　一方面，节前，从采收到运输再到销售的各个环节都会出现费用的上涨，添加到菜价中，也会拉动蔬菜整体价格的走高。节后，人工费用基本上回落到平日水平，本周只有运费，虽有一些回落，但是由于运力仍然有些不足，回落的速度相对缓慢一些，人工费用回落，也会拉动价格下行；

　　一方面，节前，一般处于隆冬，天气寒冷，对蔬菜的生长、采收、分选、运输、保鲜等环节有比较明显的影响，推动成本上升，推动价格走高。节后，气温逐渐回升，蔬菜的生长条件得以改善，蔬菜的产量也会增加，蔬菜受冻现象减轻，损耗下降，也使得菜价有所下滑。

　　在大路菜上市量增加方面，表现比较突出的是湖北生产的大白菜、圆白菜大量上市，北方产区冬储土豆大量上市节前这些品种的上市量逐渐萎缩，节后快速放量。这些蔬菜的价格相对较低，上市量增大以后，拉动整体价格下行。而黄瓜、青蒜、茴香及豆角类蔬菜的价格由于缺乏需求的支撑，则出现比较明显的降幅；

　　节后，市场内经销蔬菜的商户全都到岗，商户雇用的伙计、小工也全部到岗，蔬菜的供应量连续增加，销售环节运转顺畅；

　　气温回升以后，北方产区鲜嫩小品种蔬菜的产量增大，比较突出的是江苏、华体会下载安徽、山东的小油菜，目前都已经进入集中上市阶段，供应充足，价格不断地探底。山东、河北生产的小菠菜的价格，节后一直处于比较低迷的状态。

　　除了上面的几个因素之外，也与又有新产地蔬菜开始上市有关。比较有代表性的是福建。本周，福建的新胡萝卜开始上市，使得山东储存胡萝卜的价格出现松动；福建的莴笋开始形成批量上市条件，莴笋的价格连续走低。在福建莴笋上市的同时，云南莴笋也在大量上市，安徽、浙江莴笋也在上市，多个产地的莴笋同时上市，商户形容有“撞车”现象；福建的散菜花也在形成批量上市条件，与浙江、云南散菜花共同供应市场。福建散菜花的生产，前期曾经受到台风的袭扰，种植期推迟，到目前，有早茬、中茬散菜花同时上市现象，散菜花的价格比节前腰斩；福建的大葱也开始上市，与江苏大葱同时供应市场，此前价格居高难下的大葱价格，在本周进入下降区间；福建的西芹开始上市，此前北京市场西芹的供应主要依靠辽宁暖棚生产，福建西芹上市以后，辽宁西芹的价格也应声而落。

　　此外，在椒类蔬菜的供应方面，福建有新秧椒类上市，内蒙古有新秧椒类上市，辽宁又有新秧椒类上市，再加上广东、山东的椒类生产，供应状况明显增强，甚至造成了海南椒类出岛困难。

　　随后，气温会继续回升，蔬菜的产量会继续增大，也会有新的后续产地的蔬菜相继上市，蔬菜的供应能力会进一步增强，蔬菜价格季节性回落的特点会更加明显的表现出来。来源北京新发地返回搜狐，查看更多