有研究显示：黑莓最开始长出果子的时候是青绿色的，这时候并不含有花青素；而等果实完全成熟时，颜色变为黑紫色，花青素含量可增长100~300倍。

　　果实发育成熟的黑莓中花青素含量为114.4~241.5毫克/100克。

　　这含量虽然比不上“花青素之王”蓝莓（387~487mg/100g），但却比我们常吃的草莓（7~18mg/100g）、华体会官网葡萄（20.6mg/100g）要高得多，是它们的5~35倍。

　　黑莓在常见浆果中抗氧化能力仅次于蓝莓。常吃黑莓可以让人更好地保持年轻态，也有利于预防常见的慢性病。

　　抵抗力较弱或心血管疾病风险较高的人群，每天摄入50毫克左右花青素，能更好地维护健康；并且，它还可以起到一定的视力保护作用，不仅能让视力尽快适应黑暗环境，还可以改善近视，缓解视疲劳导致的视力模糊。

　　此外，黑莓还含有丰富的维生素C（21mg/100g）、膳食纤维（5.3g/100g）、叶酸（25µg/100g）、维生素E（1.17mg/100g）、矿物质钾（162mg/100g）等营养，其中维生素C、膳食纤维、钾含量均为蓝莓的2倍。

　　新鲜的黑莓价格较高，华体会官网而冷冻黑莓相对要便宜很多，只不过有些朋友担心冷冻黑莓的营养和口感问题，其实这方面还是可以接受的。

　　在自然条件下，成熟黑莓果实果皮薄且柔软多汁，采后极易受损，不耐贮藏和运输，多数黑莓在20℃常温下存放2天就会开始变质。

　　如果将黑莓加工成速冻黑莓，就像是给水果按下了“暂停键”，可以延长保存时间。

　　口感上，黑莓即使在长期冷冻储存后也能保持其特有的酸甜味道，直接吃较为冰爽，

　　如果解冻后再吃，口感可能不如新鲜黑莓，最好采用微波解冻，汁液损失率较低，口感会比室温解冻、冷藏解冻、水浴解冻更好。

　　营养上，有研究对处于-20℃冷冻条件下保存了7个月的黑莓进行了分析，发现这期间黑莓的大多数化合物（比如花青素）含量不变或增加，且速冻黑莓效果更好；膳食纤维、钾、叶酸、维生素E等

　　黑莓颜值高，营养也不错，还有“生命之果”的美誉。来一把黑莓能为我们补充丰富的花青素、维生素C、叶酸、膳食纤维、钾等营养。喜欢的朋友，快去买来尝尝吧。