本周（3月17-21日），蔬菜的整体价格基本上呈现稳中有落的走势，降幅很小。

　　3月21日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.31元/公斤，比上周同期（3月14日）的3.34元/公斤下降0.90%；比去年同期的3.40元/公斤下降2.65%。周环比微幅下降；年同比小幅下降。上周，价格同比下降5.11%，本周同比降幅有所收窄。

　　去年进入3月中旬以后，蔬菜价格有比较明显的降幅，而今年3月中旬，菜价比前期有比较明显的反弹。今年3月上旬的菜价明显低于去年同期，但是进入3月中旬以后，菜价同比下降的幅度大幅收窄。造成这种现象的主要还是天气的原因。

　　今年前期是暖冬，蔬菜有集中上市的状况，多地、多品种的蔬菜同时上市，菜价快速下降，价格同比降幅明显。但是进入3月以后，气温出现反复，连续两轮降温和雨雪天气，促使一部分蔬菜提前退市，也使得后续上市的蔬菜产量迟迟上不来。天气的变化导致上旬后期和中旬前期的菜价连续走高。中旬以后，天气的影响减弱，后续上市的蔬菜产量逐渐恢复，菜价才得以逐渐回落。

　　本周，蔬菜的整体价格基本上就处于这个缓慢回落的阶段。由于蔬菜的整体价格在上中旬出现了波动，使得蔬菜价格同比下降的幅度明显收窄。华体会

　　比较有代表性的是豆角类蔬菜。云南冬春季豆角类蔬菜的上市期比上一年有所提前，退市期也有所提前。接续上市的是山东暖棚生产的豆角类蔬菜，今年的上市期比上一年也有所提前，当时南北方两个产地的豆角类同时应市，豆角类蔬菜的价格明显偏低。但是受到降温及雨雪天气的影响，华体会云南豆角类蔬菜进入上市尾期，山东的产量迟迟上不来，本周前期豆角类蔬菜的价格普遍比上周有所上涨，直到周后期，山东豆角类蔬菜的产量逐渐增大，价格才出现逐渐下降的走势。

　　与此类似的还有椒类蔬菜。2月底3月初，多地的椒类同时上市，椒类的价格跌入低谷，由于经销商普遍亏损，南方的椒类快速从北方市场退出。在南方椒类退出北方市场以后，山东又出现雨雪天气，山东椒类的产量下降，北方市场椒类的价格明显反弹。直到本周后期，气温回升以后，山东椒类的产量恢复，椒类的价格才重新回落。

　　黄瓜的价格也经历了一番先扬后抑的走势。此前，云南黄瓜大量上市，并且把北方产区暖棚黄瓜的价格压到谷底，云南黄瓜的生产者、经销商都有程度不同的亏损，部分产地放弃了田间管理，云南黄瓜产量逐渐下降，并且提前退市。恰恰在此时，北方产区又经历了降温和光照不足，产量下降，黄瓜的价格明显反弹。直到本周后期，山东黄瓜开始形成批量上市条件，才逐渐把辽宁黄瓜、河北黄瓜的价格拉低。

　　所以，尽管本周价格同比降幅明显收窄，但是从周内价格的走势来看，蔬菜的供应还是在整体向好，供应能力逐渐恢复，价格在缓慢下降。

　　上周我们曾经谈到：“本周后期，北方大棚生产的鲜嫩小品种蔬菜大部分已经完成了由暖棚向冷棚的转换，一些小品种蔬菜的价格已经开始有所回落”。由于整个冬季，鲜嫩小品种蔬菜的价格整体偏低，近期这些小品种蔬菜的价格降幅较小，但是由于已经完成了由暖棚生产向冷棚生产的转换，在随后的一段时间内，这些小品种蔬菜的价格仍然会继续维持在低位，供应还是处于相对充足的状态。

　　随后，蔬菜产地转换的进程还将继续，现在还在由南方产区供应的蔬菜比如：散菜花、莴笋、大白菜、圆白菜等，供应地将逐渐北移，这些品种的南方蔬菜将逐渐退出北方市场。现在得到的信息表明，后续产地的这些蔬菜已经长至商品规格，很快就会进入市场，并且能够以比较充足的状态取代南方蔬菜。其他一些蔬菜，比如山东大棚生产的胡萝卜、河北大棚生产的白萝卜也会在稍后一些时间也会相继上市，逐渐取代南方产区的同类蔬菜。

　　在随后的一段时间内，蔬菜的整体价格仍然以稳为主，稳中有降，难以出现较大的波澜。来源/北京新发地